Las Huellas de la Ganadería Vacuna en Costa Rica
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Fecha
2023
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Editor
Centro de Investigaciones Históricas de América Central
Resumen
Este libro realiza una lectura socioambiental de la ganadería bovina de carne en Guanacaste (Costa Rica), entre 1890 y 2014. Así, se establecen relaciones entre la actividad ganadera y el sistema agrario guanacasteco, en un contexto de explotación extractiva del bosque, expansión y capitalización de la ganadería y “modernización” tecnológica de la agricultura. Desde el enfoque LCLUC (Land Cover-Land Use Change) se expone el peso de la ganadería en la reconfiguración del paisaje provincial, al considerar sus cambios y permanencias con respecto a sus arreglos territoriales y la configuración de paisajes específicos (“huella” visible). Desde el enfoque del Metabolismo Social, se presenta la trayectoria y el destino de la energía y los materiales requeridos por el agroecosistema (la “huella” oculta), con el propósito de dimensionar la construcción sociohistórica de la (in)sustentabilidad del sistema agrario guanacasteco en su conjunto. El texto
parte de la premisa de que las metodologías biofísicas, debidamente contextualizadas, suponen una herramienta robusta para evaluar el cambio agrario en la historia